ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

まかない研修☆

こんにちは小林です

本日ヴェールノアールでは厨房の新入社員研修が行われました

今日の研修は厨房スタッフのみでの研修
先輩社員からブラスの料理人としての在り方や身近な先輩社員からの自分のエピソード・心構えの講座
みんな真剣なまなざしで聞いておりました
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そして本日のメインの研修は【まかない研修】いつも私たちのお昼ご飯はまかないです
その賄は若手の厨房スタッフが各店で作っており
まかないを作ることも立派な料理人になる為には大切なことなのです

栄養バランスを考慮して献立を考え・決められた材料を作り時間内に人数分を仕上げる
ただ単に作るだけではなく考えながら作り上げます

そして、本日のメニューはハンバーグ
ハンバーグも奥深い料理のひとつ

先輩からレクチャーを受けながら
玉ねぎを刻み・ひき肉をまぜ、ひとつひとつ学びながら
皆で作業を分担し作っていきます
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そして、今日のお昼ごはんはみんなで丹精を込めて作り盛り付けたハンバーグです!

今日のハンバーグはまた格別ですね☆

PS
そして先日お誕生日を迎えた高橋シェフのお祝いもみんなで行いました
皆にお祝いされて嬉しそうな高橋シェフでした♪

小林

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