ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

皆さんはお花見に行かれましたか？
桜祭りに３回も行った厨房の森川です♪

私の住んでいるところは、桜がとってもきれいで
毎年テレビでも紹介されるぐらい自慢なんですよ☆

さて、先週のお休みですが　　
シェフとチョコレートのお勉強をしてきました！！

フランスの国家最優秀職人章（MOF）をおもちの
ブルーノ・ル・デルフ先生の講習会に行ってきたんです☆

一口にチョコレートといっても種類はさまざま！

カカオ分のパーセンテージが少しづつ異なる
たくさんのチョコレートを使い、焼き菓子やムースなどの
デザートを６種類もお勉強させていただきました。

それぞれのチョコレートの特性を生かしたお菓子がたくさんで、
とてもためになりました！！

これを活かしてよりいいものを作っていきたいと思います☆