ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

早いもので、気がつけばもう11月ですね。

今年はいつもより秋が短いように感じます。
朝晩と冷え込み、温かいものが恋しい季節ですね。

先日、丸の内にある姉妹店“ヴェルミヨンバーグ”の
スタッフ試食会へ参加してきました。

スタッフ試食会とは、シーズンごとに変わるお料理を
プランナー、サービススタッフがフルコース試食しながらお勉強するものです。
ヴェールノアールでも毎シーズン行われていますが、
多店舗の試食会に参加するのは今回が初めてでした。

料理長によってメニューが異なるのは当たり前のことですが、
食材の使い方や工夫した点など、店舗によって違いもあり
勉強になることばかりでした。

IMG_3032

このようにオープンキッチンスペースに集まり、
厨房スタッフが盛り付けする様子も一から見ていきました。

皆、興味深々です!

IMG_3035

IMG_3042

冬が旬の鴨肉や根菜類を使用したり。
今年話題となった富士山にちなみ、富士山のふもとで育った“紅鱒”を使用したり。
愛知県伝統の野菜といわれる“越津葱(コシツネギ)”を使用したり。

なぜ、その食材が使われているのか。
どのように食べれば一番おいしく召し上がっていただくことができるのか。
知れば、知るほど、食材を味わうことがきます。

お客様にもしっかりと説明できるように疑問に思うことは
直接シェフに質問をしていきます。

お料理の美味しさを最大限に引き出すためには、
サービススタッフの力がなくてはなりません。

サービススタッフも学ぶ姿勢は真剣そのもでした。

多店舗のやり方を知り、私にとってもとても刺激になりました!
お料理を学ぶ意識の高さはブラスの共通です!!

現在結婚式シーズン、真っ只中。
明日からもお料理の美味しさを最大限に伝えていきたいと思います!!

食べるの大好き 阿曽

みなさん、今日はハッピーハロウィンですね。

でも気持ちはすっかりクリスマス気分です。

クリスマスと言えば…
毎年恒例クリスマスディナー&ケーキの販売を今年も行うことになりました。

【パティシエよっちゃん&かかむ特製クリスマスケーキ☆】

販売期間:12月22日(日)から25日(水)まで

1ホール 3150円(税込) 限定50個

予約締め切りは1週間前ですが、数に限りがございますのでご了承ください

【林シェフによる完全オリジナルクリスマスディナー】

開催日:12月23日(月祝)、24日(火)、25日(水)

お一人様 10000円(税・サ込)ワンドリンク付

18:00~20:00(ラストオーダー)

予約締め切りは1週間ですが、席に限りがありますのでご了承ください

どちらも11/1(金)より予約受付スタートです!!
お電話での予約となっておりますので、
コチラまで058-393-1886ご連絡お願いします。

さらに!!
昨年の12月~今年の11月までに挙式を行ったお客様対象に
クリスマスパーティも企画しております。

開催日は、12月22日(日)。

DMで案内をお送りいたしますので、
過去1年の間に挙式をしたお客様は少しお待ちください。

 

 

今年のクリスマスもたくさんのお客様にお会い出来ることをスタッフ一同、楽しみにしています。
みさなま、お電話お待ちしてます!!

VERT NOIR スタッフ一同

こんにちは!
小林です

秋が訪れ
毎週にのようにヴェールノアールでは結婚式が行われ幸せな夫婦が誕生しています
昼は心地よい陽気の中
夜は日が落ちるのも早いのでリメイク入場でのキャンドル演出が映えます!!

この時期の結婚式はやはり人気ですが
今の時期 前撮りも人気です☆

今の時期
ヴェールノアールの近くにはコスモス畑が広がり
畑が鮮やかなピンク色に染まっています
IMG_0329
IMG_0302

和装姿でもドレス姿でもとても素敵に撮影できます
コスモス畑に訪れていた皆様も思わずお二人にシャッターを下ろしていました

もう少しすれば紅葉のシーズン
ロケーション撮影を行えば四季折々
の写真が撮れますよ☆

僕も結婚式の前撮りの時には桜の木のした
そして菜の花畑の中で撮影し
当日のウェルカムボードとしても使いました
IMG_0006

当日だけでなく前撮りも行うことで
ウェディングドレスそして当日は着ない和装姿
のお写真を当日お越しいただいたゲストにも見てもらえますよ!!

小林

こんばんは!ディズニー大好き☆
厨房の森川です♪

今日はこの前のお休みに東京のレストランへ
行った時のことを書こうと思います☆

三ツ星レストランなので、ドレスコードというものがあり、
私も、新入社員の各務さんも、
ちょっといつもよりおめかしです!

P1030352

こんな素敵な空間で、秋らしい素敵なお料理を
いただいてきました!

P1030353

さすがは三ツ星レストラン!!正統派のコースの流れに従い、
デザートの前にチーズがでてきました。
チーズ好きの私にはたまらない時間でした♪

P1030364

このように、私たちは、お休みの日もいろいろなところで
日々お勉強しています。
そんな私たちのお料理をぜひ味わってくださいね☆

P・S

夜は和食のお店に行きました。

P1030378

こちらも秋らしく土瓶蒸しが出てきました!

11月を目前に今日も幸せな新夫婦が誕生しました!

シュウヘイさんとキヨミさんです!

大切な皆様に見守られての人前結婚式
緊張の様子のお二人でしたが挙式を終えるとほっとした様子

フラワーシャーワーで祝福していただき
お二人からはお菓子まきで幸せのおすそわけ

パーティが始まりお二人の笑顔もたくさん見れるようになり

シュウヘイさんの好きな釣りその腕前を披露していただいてのキャスティングオープンキッチンも
バッチリ決まり 楽しいパーティのスタートです

シュウヘイさん・キヨミさんお互いの大切なご友人からスピーチもいただき
ケーキカットお二人のデザインしたケーキはシュウヘイさんの職場をイメージしたオリジナルケーキに仲良くナイフを入れていただきファーストバイトです
キヨミさんからは溢れんばかりの愛情とともにシュウヘイさんへとケーキを食べさせていただき
IMG_2934 幸せかみしめながらの中座へ

お色直し
シュウヘイさんが大好きなアイドルをイメージしたキヨミさんの真っ赤なドレス姿のキヨミさん
音楽に乗せてヴェルノアダンサーズと共にライブさながら踊りながらの入場です♪
IMG_2938

これには会場も大盛り上がり!!
この衣裳を着てよかったとお二人も大喜びです!!

盛り上がる中 シュウヘイさんのご友人による余興です
想いと笑いのこもったDVDにお二人も笑顔です

そして再度お色直しへ
キヨミさんは大好きなお姉さまと
シュウヘイさんはお兄様と
お兄さんの結婚式では中座相手としてエスコートをしたシュウヘイさん
その時は仲良く腕を組んででしたが今度のそのお兄ちゃんをおんぶしての中座です

装いも新たに番傘を挿し和装でのご入場
キャンドルリレーで幸せをリレーして会場は一気に幻想的な雰囲気に
ご家族も和装姿に喜ばれておりました
IMG_2950

笑いあり涙あり
会場も一体となった心温まる1日になりました

シュウヘイさん キヨミさん
これからも楽しく明るいお二人で
素敵な家庭を築いてくださいね♪

小林

IMG_2951

2013年10月27日(日)

私にとって、忘れられない1日と
なりました。

ようすけさん、ゆきさん

マイペースで本当にあったかいお二人。
私はお二人の温かさに何度も何度も救われました。
お二人と出会って約4ヶ月弱。
打ち合わせを重ねた日々。
この時間は私にとって本当にかけがえのないものです。

そんなお二人が選んだのは「教会式」
いつにない厳かな雰囲気の中で、愛を誓って
いただきました。

IMG_2966

入場前に、サプライズでお手紙を渡した
夕貴さん。
お互いの大切さを、改めて感じてからの
挙式は本当にあったかい空気に包まれていました。

大切な大切なご家族、60名ものゲスト
の方に囲まれ、愛を誓って頂いた後は、
いよいよウエディングパーティーです!

余興の方も気合十分!
IMG_2984

最高のパフォーマンスをありがとうございました!

そして結婚式といえばやはり・・・
ケーキ入刀!

IMG_2987

タイミングもばっちし、お二人の笑顔もばっちしです!

今日はお二人の食べさせあいっこ“ファーストバイト”
だけでなくご両家のお母様にも協力をしていただき
ました。
今まで、いつも側で見守ってくれていたお母様より
最後の、愛情たっぷりのお食事です!

IMG_2993

そして、、、
なによりこだわりました。
リメイク入場。

ゲストの皆様にはお二人と、今夕貴さんの
お腹の中にいる赤ちゃんに向けてのメッセージ
を書いていただきました。
そのメッセージを宝箱に封印し、10年後10歳に
なったお子様と一緒に開けていただきます。

ここでいれました、ようすけさんからのサプライズ!

IMG_3006
ゆきさんへの想いを、綴るようすけさん。
こういう時だからこそ、言える素直な気持ち。
飾らない言葉だからこそ素敵なのです。
いつもは男らしいようすけさんの男泣きは本当にかっこよかったです。

宝箱を封印する瞬間に上がったコンサート
ファンタジー!

IMG_3001

10年後、この宝箱を開ける瞬間には
私も隣で見守らせて下さいね。

今日は私にとっても特別な1日となりました。
4月に入社し、1番最初に会場のご案内を
させていただいたお二人。
私が初めてご成約を頂いたお二人。
入社当初、お二人との打ち合わせが私の
何よりの支えでした。
いつも最高のつっこみをして下さるようすけさん。
くだらないことばかり言っている私を、温かい目で
見守ってくれるゆきさん。
お二人に出会うことができて、お二人の担当をする
ことができて、お二人の結婚式を1戦目に迎えることが
できて私は本当に本当に幸せです。
この先歩んでいくプランナー人生の中でも、きっと今日
という日は、私にとって忘れられない1日になります。
「お二人でよかった」
心からそう思えます。

大好きなようすけさん、ゆきさんへ。
お二人には感謝の言葉しかありません。
赤ちゃんが生まれたら、また麝嶋に逢いに
きて下さいね。

IMG_3007

写真

また一つ宝物が増えました☆

                         

お天気の心配をしていたのがウソのように晴れました!!
青空から秋の光が差し込む素敵な1日に素敵なカップルが誕生しました。

IMG_2875優しくてあったかくて素敵な2人、かおりさんとゆかさん。
ふたりは家族や友達、周りにいる人のことをとても大切にしています。
今日の結婚式は、お父さんお母さんの出番、きょうだいの出番、家族にたくさん出番がありました。
ケーキのイベントでは、ゆかさんの妹さん夫婦が登場です。
1年前に結婚式をしたおふたりに、お手本バイトで当時のことを思い出していただきました。

IMG_2887お色直し入場では、かおりさんのお父さんが活躍しました!
いつの間にかかおりさんとお父さんが入れ替わり、ゆかさんをエスコート。
娘が出来ることを本当に喜んでくれたお父さん。
堂々とエスコートする姿、嬉しそうな笑顔が印象的でした。

IMG_2885両家のきょうだいも頑張ります!!
弟さんも一緒にお菓子まき。

こんな風に家族に出番がある結婚式って本当に素敵です。

IMG_2844そして私の大好きな場面、誓いのキス。
“自分たちらしく”その思いで考えた人前結婚式。
オリジナルの誓いの言葉、大切なご友人に運んでもらったリングピロー、立会人代表のお母さん、全員からのお祝いのクラッカー、そしてこの誓いのキス。
ふたりの思いがみんなに届きました。

IMG_2894
かおりさんゆかさんおめでとうございます&今日まで1年間ありがとうございました。
たくさん泣きました。たくさん笑いました。
本当に良い1日になったと思います。

お互いのことをとても大切にしているふたり。
正直に思いをぶつけすぎて、うまくいかないこともありました。
でも、ふたりで乗り越える力があるのは本当にお互いを思う気持ちがあるからこそだと思います。
無事にこの日を迎えられて本当に良かったです。

そして、最後に…
図々しけどこう呼ばせてください。

かおちゃんゆかちゃんおめでとう!!
私はふたりのことを世界一お似合いの夫婦だと思っています。
ずっとずっと私の憧れの存在でいてください。

担当プランナー 川合しほ

こんばんは!
皆さま、台風の準備は万全ですか?
明日の結婚式で青空が広がることを願っている渡邉です。

10月6日、
秋晴れが広がる日曜日。
私の愛する同期が姉妹店のオランジュ・ベールにて、
たくさんのゲストに見守られる中、結婚式を挙げました。

新婦の名前は、渡邉有紀子。

そう、私と同じ渡邉なんです。

ゆっこの愛称で親しまれている彼女は、
同期一、笑顔が溢れるウェディングプランナーでした。

入社試験の時から一緒になったり、
同じ苗字だから働きはじめてからも親近感があったりと、
なにかと一緒にいた同期の結婚式だからこそ、
結婚の報告を聞いたときは本当に嬉しかったんです。

実は私自身、結婚式に列席するのは初めてのことだったんです。

いつもはウェディングプランナーとして新郎新婦さんをお手伝いする側にいる私が、
ゲストとして結婚式に参加して、結婚式そのものを楽しむというのはとても新鮮で、
普段の結婚式とは違った視点で見ることができました。

2013-10-06-10-48-21_photo

受付係をお願いされていた私は、少し早めにオランジュ・ベールへ。
待合室の飾りつけも、もらった席次表も、ゲスト目線で見ると、
どれもふたりらしさが溢れていてとてもあたたかい気持ちになりました。

待合室に入った瞬間のゲストの方の気持ち。
やっぱり大事にしなきゃいけないところなんだなと再確認することができました。

正直なところ、ウェディングプランナーとして働いている自分が、
挙式や披露宴を通してどんな風に感じるのか、
わからなかった部分もあったんです。

入場してくるタイミングや、式の進行も、
たくさん見てきた結婚式と重ねて見てしまうんではないかと思ったこともありました。

でも、そんな風に思いながら迎えた挙式の入場は、
想像以上の感動を味わうことができました。

2013-10-06-11-09-32_photo

チャペルの扉が開いた瞬間、ゆっこの顔が見えた時は、
涙が止まりませんでした。

何回も見てきた挙式も、バージンロードを歩く花嫁さんの姿も、
全てが新鮮で輝いて見えました。

同期の結婚式を通して改めて感じたことは、
やっぱり結婚式って素敵な一日なんだな、というシンプルなもの。

結婚するふたりのためにたくさんの人が集まり、
同じ時間を過ごして新郎新婦のふたりを祝福する。
そこにたくさんの想いをこめて創っていく一日だからこそ、
当日参加したゲストも楽しんで笑ったり、感動して涙を流したり、
特別な一日を過ごすことができるんだと思います。

2013-10-06-13-21-09_photo

ゆっこの結婚式に列席してみて、
改めて結婚式のすごさと、自分がお手伝いしている一日が大切な一日なんだなということを、
再確認することができた一日でした。

2013-10-06-11-31-31_photo

当日は、ゆっこの綺麗さに度肝を抜かれ、
かわいい花嫁に見とれてしまった渡邉なのでした。

2013-10-06-19-33-05_photo

ゆっこ、つーくんおめでとう!
ふたりの笑顔が満開な家庭を築いてください…☆
お幸せに!!!

****************
おまけ

当日、披露宴に参加できない阿曽Pをこんな形で連れていきました。笑

1381144907162

ちゃんと写真に写っているでしょうか…。

こんにちは!鰻大好き伊藤です。

最近は一気に冷え込みが増し、
風邪をひきやすい時期に入りました!
みなさん、風邪には十分お気をつけください!

先日ヴェールノアールではユニバーサルデザインを学ぶため
ミライロさんによる研修が行われました。

結婚式にいらっしゃったゲストの方々みなさまに
気持ちよく過ごして頂くため
ユニバーサルマナー検定2級、3級を取得すべく
河合社長をはじめ、多店舗の皆様も一緒になって
勉強をしました!!

午前の部では株式会社ミライロ代表取締役 垣内様より
ユニバーサルデザイン(ユニバーサルマナー)について学びました。
IMG_2757

障害者の定義とは
「障害は人でなく、環境にある」
その言葉がとても印象に残っています。
物や環境が整えば、生活の障害は取り除けます。

ですがハードの面(環境や施設)を変えるには
お金もかかりむずかしいこともあります。
そんな時は、ソフトの面(自分のハート)でカバーしていくことが
大切だということを学びました。
まずは「何かお手伝いすることはありますか」のお声掛けを本人に
することで、会話のきっかけになり
相手の立場になって考え、行動できるのではないかと思います。

私たちウエディングプランナーは毎週の結婚式で100人以上の方と接します。
100人会場に人がいたら、それぞれ求めていることも違えば考え方も違います。
まずはそのひとそれぞれに伺い、それぞれに対して応えることが大切だと思いました。
心のこもったおもてなしをするため、日々勉強です!!

後半の研修では、実践を主にしました。
車いすに試乗してみたり・・・・
IMG_2766

高齢者の立場になってかんがえたり・・・
IMG_2771

正しい介助の仕方を教えて頂いたり
IMG_2763

と本当に貴重な時間を頂いた一日でした。

実際結婚式で車いすのフォローをさせて頂いたり
高齢者の方とお話をさせて頂く機会がたくさんあります。
この研修で実際に学んだ事を
当日いかせるよう、自分から実践して取り組んでいきます!
そしてゲストの方々皆様に満足していただけるよう
ヴェールノアールスタッフ一同、取り組んでいきます。

垣内様をはじめ、株式会社ミライロの皆様
貴重なお時間を頂き、ありがとうございました。

今日学んだおもてなし、ぜひ今週末の結婚式から
取り入れていきたいと思います。

本当にありがとうございました!!
IMG_2760

本日のブログは伊藤が担当いたしました!

こんにちは!
最近寒かったんですが、今日はポカポカ日和!
日向ぼっこがしたいなぁ・・・っと思っている伊藤こと
厨房のあっくんです。

僕は木曜日から昨日まで姉妹店のミエルクローチェへお勉強に行ってきました!
ヴェルノアとはまた違った技ありでシェフのこだわりを学び
持って帰ってきました!

っとさておき、、、
ヴェルノアでは、新規ご来館いただいたお二人に特別デザートを
ご提供しています!
パティシエが真心込めて作った珠玉のデザート!!

IMG_2750

アットホームな会場で心ほんわり、甘いデザートでほっぺた落ちちゃう!
そんな所で最幸の結婚式を!!
お客様の想いを形に!

それが僕たちシェフとウェディングプランナーです!!
↑↑
かっこいいですよね!?藁

明日はお休みなので、お料理のお勉強に行ってきます!
沢山食べるぞ~!!

以上あっくんでした。