ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

みなさんこんにちは
隼人です

レストラン勉強会に行って来ました

ここではジビエ料理がメインで
普段食べることのできない食材を口にすることができ
とても新鮮でとてもおいしかったです

ジビエは食べるのを目的とした狩猟をし
その捕った食材で調理したものがジビエ料理です

この日出てきた小鹿、イノシシ、熊のお肉はとってもおいしくいただけました
臭みも少なく、とても食べやすかったです

囲炉裏をみんなで囲み、各囲炉裏に担当のお肉を焼いてくださる方が専属でついていただき
目の前で焼いていただけるのです

味はもちろんおいしかったですし
目の前で焼いていただけるのも初めての体験だったので
とても興味深かったです

丹羽シェフが年明けにも予約を取ってくださるそうなので
次回もぜひ参加したいと思います