料理 | ヴェールノアール | 岐阜羽島の結婚式場・ゲストハウス

岐阜羽島のガーデン付き完全貸切ゲストハウスウエディング・結婚式場 | ヴェールノアール

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平日 10:00 ～ 19:00 土日祝9:00 ～ 20:00

CUISINE料理

料理は年4回季節ごとに内容を変える「本格創作フレンチ」。
こだわり抜いた新鮮な食材や、旬の素材の味を生かし、フランスの伝統を和の食材に織り込んだメニューなどを考えて丁寧に手づくりしています。

出来立ての美味しい温度で、そして結婚式の進行に合わせてベストなタイミングで料理を提供できるようにオープンキッチンを併設。またオープンキッチン越しに見える厨房の様子も、ゲストにとっては料理を楽しんでいただく最高のエッセンス。シェフもサービススタッフも、全員でおふたりの結婚式を創りあげていきます。

おふたりの人柄、出身地、味の好み、ゲストの客層、結婚式への想いを聞くことで、細かい味付けの変更はもちろん、「おじいちゃんが育てた野菜を使いましょう」「ふたりの思い出の味を再現しましょう」とご提案することも。また、苦手な食材やアレルギーへの対応もゲスト一人ひとりに合わせて柔軟に行っております。

手で巻いてお召し上がりいただくスペシャリテ。食材の絶妙な組み合わせが大好評の一品です。味、見た目、食べ方に至るまで楽しめ、幅広い年齢層のゲストに喜ばれる和を取り入れた創作フレンチです。フェアの試食でも味わうことができます。

季節感を大切にし、その食材が最も美味しい
「旬」にこだわって年4回メニューを一新させています。
春夏秋冬を堪能できる一皿を
シェフが真心こめてお届けします。
※このメニューは一例です

旬・素材・温度にこだわる

その時期の最も美味しい食材を使い、それぞれの素材に合わせてカットの大きさや火加減を徹底的に調整。最高のコース料理に仕上げます。
丁寧に手作り

既製品は一切使わず、デザートも生地からすべて手作り。「甘さ控えめ」「このフルーツを使いたい」など一組一組のきめ細かな要望にお応えすることができます。
食べやすさを大切に

幅広い年齢層の方が集まる結婚式。ご年配の方やお子様の食べやすさも考慮してお箸の用意があるのも、ゲストの満足度が高いポイントです。
美味しさを伝える

スタッフ全員が実際のメニューを味わい、しっかりと料理の説明を行えるよう勉強会を実施。ゲストの皆さまにお届けするその瞬間も大事にしています。